Chez Madelaine, c’est comme aller déjeuner chez une amie de la famille ou une grande tante, où l’on retrouve une cuisine française réconfortante, modernisée et entièrement faite maison. 

Pour nous, les choses importantes sont la saisonnalité, la convivialité, la maîtrise des prix et bien évidemment l’expérience client.

Nous proposons autant de plats végétariens que de plats carnés, avec une sélection rigoureuse de la provenance de nos viandes. Notre carte inclut du poisson issu de la pêche durable et privilégie la viande blanche afin de limiter notre impact carbone.

Nous mettons en place une gestion responsable des déchets, en les réduisant au maximum et en assurant leur tri. Une attention particulière est portée à la consommation d’eau et d’électricité, tout en limitant l’usage du papier grâce aux ardoises et aux QR codes.

Le lieu est conçu avec l’aide d’artisans lyonnais, notamment pour le bar et les banquettes, et nous favorisons autant que possible l’utilisation de matériel chiné.

Nous travaillons avec des fournisseurs engagés et majoritairement locaux, en privilégiant des produits issus de l’agriculture biologique lorsque cela est possible.